エビとブロッコリーのマヨネーズ炒め レシピ・作り方
作り方
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- 1
- ブロッコリーは小房に切り分け、鍋にお湯を沸かし、２～３分茹でます。
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- 2
- えびは殻と尾をとり、背に切り込みを入れて開き、背わたをとります。塩水（材料外：水カップ１に塩小さじ１の割合）で洗い、水気をふき◎をもみこみます。
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- 3
- ねぎは、２㎝の長さに切ります。
☆は混ぜ合わせておきます。
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- 4
- フライパンに油を温め、えびとねぎを中火で炒め、えびの色が変わったら、ブロッコリーを加え、更に炒めます。全体に油がまわったら☆を加えて、ひと混ぜし火を止めます。
おいしくなるコツ
ブロッコリーは茹ですぎると、柔らかくなって歯応えがなくなります。2分を目安に固めに茹で、ザルにとり水気をきります。
えびの生臭みを取るために、塩水で洗うとえびがプリプリに仕上がります。
きっかけ
ブロッコリーをサラダ以外で使いたくて
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