甘くないエビマヨ レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビの下ごしらえ。殻付きの場合は殻をむき、背わたを取って、ボリューム感を出すため背開きします。軽く水洗いして水分をふき、塩コショウ・料理酒をもみこみ下味をつけます。
2. 2 玉ねぎをくし切りにしておきます。
   レタスは水洗いして水分を取って手で小さくちぎります。キャベツの場合は千切りがおすすめです。レタス、キャベツは無くても大丈夫です。
3. 3 下味をつけたエビに片栗粉をまぶしもみこみ、フライパンで焼いていきます。このとき油をすこーし多めにして揚げ焼きにするとあとでマヨソースとよくからみます。
4. 4 エビが焼けたら一度取り出して、フライパンに残った油をキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、手順２の玉ねぎを炒めます。炒め具合はお好みですが、少し歯ごたえがあった方が美味しいです。
5. 5 玉ねぎに火がとおったらエビを戻し軽く混ぜ合わせて火を止めておきます。
6. 6 ボウルにマヨネーズと昆布ポン酢を入れ混ぜ合わせてマヨソースを作っておきます。
   レタスはお皿に盛っておきます。
7. 7 手順５の具材をボウルに入れてマヨソースと和えて、レタスを敷いたお皿に盛ったら出来上がりです。