鶏モモno南蛮ソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏モモ肉は食べ易いサイズに切っておく。

2. 2

   ☆印をすべてあわせる。セロリの葉はちぎって、にんにくはスライス。これを保存袋等に移し入れ、鶏モモ肉を加え1～2時間漬け込んでおく。

3. 3

   南蛮ソースになる★印を混ぜあわせておく。にんにくはスライスして加え、セロリの葉はちぎって・・・。

4. 4

   漬け込んだ鶏肉は軽く汁気をきってから片栗粉をまぶす。
   次に、溶き玉子をからめ180℃の油でじっくり揚げる。

5. 5

   3～4分揚げたら1度とりだす。
   二度揚げして、ジューシーに仕上げる。

6. 6

   3で準備したソースを強火にかけ煮詰める（火に欠ける前にセロリとにんにくは取り除く）
   カラメル状になったら5のお肉にからめて完成！