ボリューム満点！高野豆腐でカツ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は、３０秒程水に浸けて、柔らかくし、水をよく絞って、厚みを半分に切る。

2. 2

   切った面に片栗粉を薄くかけて、二つに切ったうちの１枚にひき肉をのせる。もう１枚を上にのせて、ひき肉をサンドする。

3. 3

   ボウルに小麦粉、マヨネーズ、水を入れて溶いておく。（マヨネーズより少しゆるめの固さ）

4. 4

   ②のひき肉をサンドした高野豆腐を③のボウルに浸けて全体を薄くコーティングした後、パン粉を付ける。

5. 5

   フライパン等に揚げ油を温めて、両面がきつね色になるまで揚げる。（中温で６〜８分程）
   キッチンペーパー等に取り、油を切ったら、半分に切っておく。

6. 6

   別の鍋かフライパンにだし汁、みりん、しょうゆ、砂糖を入れて煮立て、薄切りにした玉ねぎを煮る。柔らかくなったら、⑤も入れて少し煮て、溶き卵を回しかけ、万能ネギをふりかけて蓋をする。

7. 7

   蓋をしたら、１０〜３０秒（卵の固さの好み）で、火を止め、器に盛ったご飯の上にのせる。好みで、七味などをかける。