イカ薩摩揚げ レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
海鮮ダシダは20ml位のお湯で溶き、冷ましておく。
魚肉は内臓と骨、皮を取り、ＦＰでミンチにし、更にあたり鉢できめを細かくする。 - 2 イカは布巾で水分を取り、5ミリ角×8センチ程度の棒状に切る。
- 3 魚肉は内臓と骨、皮を取り、ＦＰでミンチにし、更にあたり鉢できめを細かくする。
- 4 片栗粉、砂糖、塩、日本酒、溶いた海鮮ダシダを入れ、さらにあたってすり身を作る。
- 5 イカを適量のすり身で巻き、焦げやすいので130～150℃の油でゆっくり揚げる。
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- 薩摩揚げ
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