ホットクック☆低温調理で鶏胸肉のしっとり鶏ハム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉の脂肪を取り除き、皮以外の部分に砂糖をまぶす。
   お湯に漬けても大丈夫な厚手のビニール袋に入れて口を閉じ、冷蔵庫で1時間以上寝かす。

2. 2

   次に塩を加えてもみ込み、さらに1時間以上冷蔵庫で寝かせる。
   ※一晩寝かせてもOK
   寝かせたら内鍋に入れ、ひたひたになる水(分量外)も加えて、本体にセットする。

3. 3

   KN-HW24C
   手動で作る
   →発酵・低温調理をする
   →64度
   →1時間
   →スタート
   
   加熱が終わったら10分ほど置いておき、お好みの厚さに切り分ける。