発酵いらずの基本のカルツォーネ(トマトソース) レシピ・作り方

作り方

1. 1 【準備】
   ⭐余力があれば粉類はあわせてふるっておいた方がbetterです

   

2. 2 【生地作り】
   ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れ、お湯を少しずつ足しながら混ぜる。

   

3. 3 触れるくらいの温度になれば手でよくこね、ひとまとまりにする(5分くらい)。

   

4. 4 オリーブオイルを加えてさらによくこねる(5分くらい)。ラップで巻いて冷蔵庫に入れておく。
   ⭐この間にソースを作ります！

   

5. 5 【ソース作り】
   しめじのいしづきをとり小房に分け、ベーコンは8ミリ幅に切っておく。
6. 6 フライパンにオリーブオイルを薄く引き(分量外)、あらびきガーリックと輪切りにした唐辛子を弱火で炒める。
7. 7 しめじを加え、しんなりしてきたらベーコンも加えて軽く炒める。

   

8. 8 ケチャップ、ソース、黒胡椒、水を加えて弱火で和える。ほどよい水気になったら火を止める。

   

9. 9 【包む&焼く】
   生地を4等分にし、打ち粉(薄力粉、分量外)を振って厚さ3mmほどに伸ばす。

   

10. 10 生地の上半分にソースを広げ、チーズをまぶす。
    ⭐端1.5cmはソースをのせないこと！

    

11. 11 生地を半分に折り、端を少し下から上に折り込んでフォークの背でよく閉じる。

    

12. 12 フライパンを弱火にかけ、カルツォーネをのせてほどよい焼き目がついたら反対も同様に焼き、完成！