鮭と大根のソテー 赤ワインソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭は両面に軽く塩を振ってキッチンペーパーで包んで水気を切ります。大根は3〜5ミリ程度の厚さ半月状に切っていきます。

2. 2

   切った大根は耐熱容器に入れて500ワットのレンジで1分半〜2分間温めます。その後フライパンにオリーブオイルを大さじ1杯敷いて大根を焼きます。両面に焼き目がついたら取り出して下さい。

3. 3

   再度フライパンに大さじ1のオリーブオイルを敷き鮭を焼いていきます。両面焼き色が付いたら弱火にしてバターを入れます。バターが溶けたら鮭に回しかける様に温めていきます。

4. 4

   鮭に火が通ったら取り出して残った油はそのままで、赤ワイン、醤油、レモン汁を加えて煮詰めます。とろみがついてきたら鮭と大根のソテーに回しかけて完成です。