豪華！カキ・エビ・ホタテ・ツブのオイル漬け レシピ・作り方
材料（4~6人分）
- 牡蠣(加熱用のもの) 8個
- ツブ 大4個
- バナメイエビ 小16匹程
- ベビーホタテ(ボイル) 小16個程
- オイスターソース 小さじ1
- にんにく 2かけ
- 料理酒 適量
- オリーブオイル 適量
- 鷹の爪 ひとつまみ
作り方
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1
牡蠣とツブは塩をかけて水洗いします。(汚れやぬめりがよく取れます)そしてキッチンペーパー等で水気を取っておく。
エビは殻を剥き、背わたを取り除いておきます。 - 2 熱したフライパンに牡蠣を入れ、料理酒を少しふりかけて炒めます。水分が飛び牡蠣がふっくらしてきたら、オイスターソースを全体的に絡めてお皿等に移し粗熱を取ります。
- 3 次に同じフライパンにツブ、エビを入れ、料理酒を少しかけて炒め水分を飛ばし、お皿に出し粗熱を取ります。ボイルホタテはそのまま使います。
- 4 煮沸消毒したビンに先程の牡蠣、ツブ、エビ、ボイルホタテ、芽を取り除き潰したにんにく、鷹の爪を入れます。
- 5 オリーブオイルを海鮮がかぶるくらいまで入れます。(結構オイル使いますよ。)蓋をして2日くらい漬けたら食べ頃です！
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hans08012021/08/23 07:32
牡蠣がたくさんあったので作りました！レシピ感謝です！
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簡単に豪華なオイル漬けはいかがですが(*^ｰ^)
お酒が進むと、好評でした！