フキの油炒め（塩味だけでアレンジ可能）「作り置き」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フキは鍋の大きさに合わせて切る。
   
   鍋にたっぷりのお湯を沸かし、沸騰する前に重曹を加える。
   沸騰してからだと吹きこぼれます。

2. 2

   茹で上がってから水で冷やしてスジを取ります。フキの太い方からスジの角（かど）に爪を入れて下にスジを引っ張って取る。

3. 3

   食べやすい大きさに切っておく。

4. 4

   フライパンに油（サラダ油か米油）をひき、フキを炒める。
   茹でであるので温まったくらいで砂糖、塩、ほんだしを加える。

5. 5

   色が悪くならないうちに上げる。
   冷やして次の日の方がおいしいですよ♫