厚揚げの豚肉巻き〜チキン南蛮風タルタルソース添え〜 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
《準備》
・玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに入れ、塩(小さじ1/8)を揉み込む。
・厚揚げは1枚を4等分にする。
・◇を合わせておく。 -
2
・玉ねぎのボウルに水(分量外)を入れて、水にさらしておく。
・別のボウルに殻を剥いたゆで卵を入れ、フォークの背で潰す。そこに塩(小さじ1/8)とマヨネーズを加えて混ぜ合わせる。 -
3
バットに大きめにラップを広げ、片栗粉をふりかける。
片栗粉の上に豚肉を広げて、裏側に片栗粉をつける。
片栗粉が付いていない上の面に厚揚げをのせ、巻いていく。
これを8個作る。 - 4 玉ねぎの水気をキッチンペーパーでしっかりと切り、ゆで卵のボウルに入れ、混ぜ合わせておく。
-
5
フライパンに油を入れ、③の巻き終わりを下にして置いていく。
中火で巻き終わりに少し焼き色がついたらひっくり返し、他の面にも焼き色をつける。 -
6
全面焼き色がついたら、弱火にして◇を加え、フタをして2〜3分蒸し焼きにする。
フタを開けて肉を転がし、全体にタレが絡むようにする。 -
7
最後、火を強めて、適度に水分を飛んだら火を止める。
お皿に肉巻きをのせ、その上に④のタルタルソースをかけたら出来上がり。
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チキン南蛮のような甘酸っぱい味がお好みなら、豚肉でも楽しめます。