干し椎茸、ひじき、にんじんのシンプル炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   《準備》
   ・干し椎茸は◇水(150ml)を加え、上にキッチンペーパーをかぶせ、数時間水戻しする。
   ・米も研いだ後、30分〜1時間浸水させる。
   ・ひじきも水(分量外)につけて戻す。

2. 2

   戻った干し椎茸は水気を絞って、半分に切ってから2～3㎜幅に切る。
   ※椎茸の戻し汁は使うので捨てないでください。
   にんじんは4〜5㎜角に切る。

3. 3

   米は浸水後、ざるに上げて水気を切って、炊飯器の内釜に移す。
   そこに◆を加え、椎茸の戻し汁を茶こしなどを通して加え、最後にだし汁を2合の目盛まで注ぎ入れる。
   ※足りなければ水で補う。

4. 4

   最後に、椎茸、にんじん、水気を絞ったひじきを広げ入れ、普通コースで炊飯する。
   ご飯が炊けたら、さっくりと全体を混ぜ合わせて出来上がり。