真っ赤なリンゴちゃん♫天然の色なのに真っ赤っか❣️ レシピ・作り方

作り方

1. 1 この「真っ赤なリンゴちゃん」は出来上がりを再び加熱すると色が落ちます。
   
   せっかく真っ赤にできたのに
   超絶がっかり…
   
   アップルパイに入れて
   「なんで赤いの？」作戦は失敗い終わる…
2. 2 このままでもおいしいし
   アイスクリームに乗せたりヨーグルトもいいし生クリームショートケーキに挟むと断面がキレイです。
   
   ゼリー寄せのテリーヌもいいですね、やったことないけど。（笑）
3. 3 リンゴによっては
   同じ真っ赤でも赤い汁が出にくいものがあります。
   
   秋が来てリンゴの季節になったら検証したいと思います。
4. 4 リンゴは皮の赤いもの❗️
   とにかく真っ赤なリンゴを選んでください。
   
   おすすめは
   あかね
   紅玉　ですが
   この２つは実が小さい。
   
   ま、お好みで。
   リンゴはよく洗う。

   

5. 5 皮を剥く。私はピーラーで剥きます。この時に出来るだけ薄く剥く。
   
   皮に実が付いていると（皮が厚く剥けると）色の出が悪いです。

   

6. 6 芯を取る。
   くりぬきじゃなくていいですよ。
   
   実と
   皮と芯
   
   に分ける。

   

7. 7 実は8等分くらいにする。
   これをボウルに入れて分量の砂糖をまぶしておく。
   
   しばらくすると水が出てくる。

   

8. 8 実は鍋に並べておく。
   これはもう皮の煮汁（赤い煮汁）が入ってますがこんな感じに実の方はスタンバイ。
   先ほど出た汁もここに加えておく。
   
   リンゴ4個の画像じゃなくて申し訳ない。＾＾

   

9. 9 皮は皮の分量の砂糖を加えた水で煮ていく。

   

10. 10 このように色が出てきます。
    箸でぐちゃぐちゃにしていいです。色が出ろ〜色よ出ろ〜と言いながら色を出す。

    

11. 11 色が出たなと思ったら触れるくらいまで冷まして手で絞る。
    
    ここがいちばんのキモ‼️
    とにかくギュウギュウ絞る。
    絞っては煮汁につけて煮汁の中でも絞り、をくり返す。

    

12. 12 汁が取れました。
    きれいでしょ❗️
    
    でも、まだまだだよ〜

    

13. 13 ザルの上の皮も絞る‼️

    

14. 14 先ほどのリンゴに赤い汁を加える。だいたいリンゴが半分浸るくらいになるはずです。

    

15. 15 沸騰するまでは強火、沸騰したら中火〜弱火を繰り返しながら煮る。
    
    リンゴの種類によってはこのようにヒビ割れするものもある。
    
    こういうのはいじらずにそのまま煮る。

    

16. 16 ヒビ割れない品種のものは途中でひっくり返したりして
    色を平均的につける。
    
    どれがヒビ割れない品種か
    忘れてしまった…
    
    ダイエット開けたら今年は検証します。

    

17. 17 ヒビ割れない品種はこのようにガバッと煮たりできます。
    
    煮えたらそのまま冷ます。
    冷めたら実と汁に分ける。

    

18. 18 きれいに色づきました。
    いちごがない季節にショートケーキなんてかわいいんですよ。

    

19. 19 煮汁がけっこう余ります。
    これは取っておいて
    ケーキのスポンジに塗ったり
    この汁でまたリンゴを煮たり
    洋梨を煮たりしてもいいですよ。
    
    炭酸で割って飲んでもおいしい♫

    

20. 20 簡単なアップルパイで検証したら色が退色しちゃいました。

    

21. 21 中に詰めるタイプならもっと退色しちゃいました。
    
    上に出ている焼き方なら水分が飛ぶのでまだ、赤い色が残りますね。

    

22. 22 だから、そのまま食べるかヨーグルトに乗せるとかで食べてください♫
    
    瓶に詰めてプレゼントしたらびっくりされます。なんでこんなに赤いの？って。