生トマトのトマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 あまりにもうってつけの完熟トマトの見切り品が売っていました♫

   

2. 2 トマトはヘタといたんでいる部分を取ってザクザク切る。
   小さいトマトなので1/4にしました。
   
   皮は剥きません。気になる方は剥いてください。
   
   カットが大きいと皮が気になるかもです。

   

3. 3 鍋に入れて火にかけます。
   すぐに水が出てきますがまだまだ少ない水分なので
   強火にしてしまうとこげてしまう。
   
   充分に水が出たら強火にする。

   

4. 4 早く水を出したいので塩をここで入れる。
   
   火にかける前に塩を加えて水を出しておいてもいいが
   そんなに変わらないので今回はここで入れてしまいます。

   

5. 5 だんだん水が出てくる。強火にしてガンガン水を出しながらゴムベラでつぶす。

   

6. 6 ここまで水が出たら、今度は煮詰めていく。

   

7. 7 コテっとした感じまで煮詰まったらオリーブオイルを入れる。

   

8. 8 大さじ1入れて味見してから、また大さじ1加える。

   

9. 9 こんぶだし、コンソメ、ほんだし、どれでもお好きなものをどうぞ。
   
   今回はこんぶだしにします。

   

10. 10 1本の半分を計ります。
    これを混ぜる。

    

11. 11 溶けるまで混ぜて、胡椒も加えて味見してみて調整してください。