野菜たっぷりソーセージとモッツァレラチーズスープ レシピ・作り方
材料（４人分）
- トマト ４個
- 玉ねぎ １個
- にんじん １本
- キャベツ 1/8個
- きのこ(しめじ、しいたけ) ２つかみくらい
- ソーセージ(ジョンソンヴィル) 大きいもので３本
- モッツァレラチーズ 100g
- 固形コンソメ ２個
- ケチャップ、お好み焼きソース 各小さじ１
- チューブにんにく、チューブしょうが 各1cm
- オリーブ油 大さじ１
作り方
-
1
トマトは1cm角に、キャベツ・玉ねぎ・にんじんはみじん切りに、ソーセージは幅8mmに切る。
しいたけは5mm幅にスライスし、しめじは手で房から外す。 - 2 大きめのフライパンにオリーブ油、チューブにんにく、チューブしょうが、玉ねぎ、にんじんを入れ、火にかけ、弱火で炒める。
-
3
玉ねぎとにんじんに油が回ったら、ソーセージを加えて少し火を強め、炒める。
ソーセージに焼き色がついたら、キャベツときのこを加えて、弱火にして炒める。 - 4 キャベツときのこに油が回ったら、トマトとコンソメを入れ、蓋をして弱火のまま煮込む。
- 5 15〜20分経ったら、ちぎりながらモッツァレラチーズを加え、さらにケチャップ、ソースで味を整え、さらに５分煮込んだら出来上がり。
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野菜の水分だけのスープは旨味が凝縮されていて、とても美味しいです！