アスパラベーコンと新じゃがのスペイン風オムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは縦半分にカットし、6～7ｍｍ厚さにスライスして水にさらしておきます。
   その後、鍋に薄く半月切にした人参と共に、ひたひたの水を入れやや硬めに茹で、ザルにあげておきます。

2. 2

   その間に、ベーコンは6等分。アスパラは袴を取り、根元の硬い部分を落とし、斜めにカット。玉ねぎは横半分にカットした後、ザク切りにします。

3. 3

   フライパンに玉ねぎと水（分量外：約大さじ1）を入れ、周りが透き通るくらい水炒めします。次にベーコン・アスパラも入れ、更に水（分量外：約大さじ1）を入れ軽く塩こしょうし水炒めします。

4. 4

   卵に★印を入れ、かき混ぜます。

5. 5

   【4】の卵液に【1】と【3】の具を入れ混ぜたら・・・・・

6. 6

   フライパンにオリーブオイルを熱し、淵にもオイルを塗り広げたところに、【5】を流し入れ、ぐるぐる4～5周混ぜた後、高さと具が均等になる様に整え、蓋をし弱火で蒸し焼きにします。

7. 7

   底面が焼けてきたら、ひっくり返し、焼けたら出来上がりです。
   
   ※ひっくり返すのが難しい際、お皿にスライドさせて取り出し、フライパンをそのお皿に被さる様にし、ひっくり返すと簡単ですよ

8. 8

   切り分けて召し上がって下さい。
   
   塩分が物足りない様なら、ケチャップ（分量外）をかけて召し上がっても・・・。