使い切り！大根の葉の胡麻じゃこ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根に付いていた、立派な大根の葉っぱ。
   洗って、ギュッと水気を手で絞ったので、しんなり見えますが、青々として、まだ柔らかさのある物でした。
   細かく刻みます。

2. 2

   乾燥したフライパンに、ごま油①と、おじゃこを入れ点火し、中火で2分ほど炒めます。
   （魚臭さが軽減されます）

3. 3

   大根の葉の、硬い部分を先に入れ、2～3分炒めた後、柔らかい葉先部分を入れ、更に2～3分、炒めます。

4. 4

   炒り胡麻・みりん・酒・醤油を入れ、汁気がなくなるまで炒めます。

5. 5

   仕上げにごま油②を入れ、火を止め、混ぜれば、出来あがりです。