ごま薫る＆一味がピリッ★蓮根・大根・人参のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは皮を剥き、薄いイチョウ切りにし、ごくごく薄い酢水（分量外）にさらしておきます。
   出汁に入れる前に、流水でサッと洗って、水気を切ります。

2. 2

   だし汁に、油抜きをし、短冊切りにした油揚げ・薄いイチョウ切りにした大根・人参と【1】のレンコンを一度に入れ、煮ていきます。

3. 3

   具材に火が通ったら、ごくごく弱火（蛍火）にし、味噌を溶き入れます。
   ごま油を入れ、サッとかき混ぜ、火を止めます。

4. 4

   お椀によそい、それぞれ一味（または七味）を振り、出来あがりです。
   
   ※一味（または七味）は、お好みで、1振りでも、沢山でも・・・。