新ごぼうの甘辛味噌漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新ごぼうは、きれいに洗い、５ｃｍ長にカットします。
   太いものは半割にしてもいいです。
   
   塩をうっておきます。

2. 2

   ○の調味料を合わせます。
   この甘辛の具合は好みで、少しずつ合わせながら味見をして、量を調整してください。

3. 3

   塩をうったごぼうにざっと熱湯をまわしかけ、ざるに上げよく水気を切り、キッチンペーパーで拭きとります。
   
   清潔な容器にごぼうを入れ、合わせた味噌を入れます。

4. 4

   ごぼうの太さや、塩の塩梅によって、できあがりは変わります。
   
   太さを1/4にカットし、塩長めで漬けたら、３時間ほどで味が入り、太いまま、塩短めにしたら、翌々日が食べごろでした。

5. 5

   漬かったら、洗ってお召し上がりください。
   
   ちくわの中に入れたりして、お酒のおつまみにもどうぞ。