沸騰する湯は100度です。しかし油を入れると100度を超えます。ただの水以上に高温になった湯は、いつもより短時間に火が通り、新鮮な緑色をいつも以上に際立たせます。
ウドは今が旬なので、今しか食べるときはないです。シャキシャキのウドは最高ですね。
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