たけのこ・厚揚げ・スナップえんどうの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこを下茹でし、水に漬けておいた物です。

2. 2

   ★印を鍋に入れ、沸騰させます。

3. 3

   根元の硬い部分は厚み1ｃｍ前後の半月切り　または銀杏切りにし、穂先の部分は1本分を縦6～8等分にし、落とし蓋をして10分～15分ほど煮ます。
   ※途中、数回、混ぜて下さい。

4. 4

   油抜きをした厚揚げを2等分～4等分にし、たけのこの上に乗せ、落とし蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮含ませます。
   
   ※この時点で味見をし、塩分が足りなければ、塩で調整して下さい。

5. 5

   一度、厚揚げをひっくり返し、筋を取ったスナップエンドウを入れ、また落とし蓋をして2～3分煮れば出来上がりです。
   
   ※しばらくおいておき、食べる前に温めると、味がよく染みます。