たけのこ・厚揚げ・スナップえんどうの煮物 レシピ・作り方
材料（4～8人分）
- 筍（下茹で済み：水煮でも） 2本（小さめ）
- 厚揚げ 4個
- スナップえんどう ひとつかみ
- ★水 400ｃｃ
- ★だしの素 小さじ1と1/2
- ★酒 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★醤油 大さじ1と1/2
- ★砂糖 小さじ1/2
- 塩（調整用） 適宜
作り方
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1
たけのこを下茹でし、水に漬けておいた物です。
-
2
★印を鍋に入れ、沸騰させます。
-
3
根元の硬い部分は厚み1ｃｍ前後の半月切り または銀杏切りにし、穂先の部分は1本分を縦6～8等分にし、落とし蓋をして10分～15分ほど煮ます。
※途中、数回、混ぜて下さい。
-
4
油抜きをした厚揚げを2等分～4等分にし、たけのこの上に乗せ、落とし蓋をし、弱めの中火で5分ほど煮含ませます。
※この時点で味見をし、塩分が足りなければ、塩で調整して下さい。
-
5
一度、厚揚げをひっくり返し、筋を取ったスナップエンドウを入れ、また落とし蓋をして2～3分煮れば出来上がりです。
※しばらくおいておき、食べる前に温めると、味がよく染みます。
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- 料理名
- たけのこの煮物
mama^^papa
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なるべく油は控え、できる物は、水炒めをしています。
時々ガッツリレシピもありますが、普段着感覚のおかず・おやつなど、お役に立てば嬉しいです^^
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うめねこ2021/04/14 12:04
こんにちは〜たけのこをたくさんいただいたし、家庭菜園のスナップえんどうが初収穫できたので作ってみました(*^^*)レシピありがとうございます。
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