ポークカレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくは薄切りにして芯を取りのぞく。
   赤唐辛子はヘタを切って種を抜く。
   玉ねぎは縦半分に切り薄切りにする。
   人参は縦半分に切り、１ｃｍ厚さに切る。
   じゃが芋は８等分に切る。

2. 2

   豚肉はところどころすじ切りをし、塩こしょうをふる。

3. 3

   鍋にサラダ油と赤唐辛子を入れて弱火で熱し、にんにくを加え、香りが立つまで炒める。
   玉ねぎを加えて中火で１０分ほど炒める。

4. 4

   玉ねぎがきつね色になったら赤唐辛子を取り出して、人参と水を加え、バーミックスでかくはんしてペースト状にする。

5. 5

   赤唐辛子を鍋に戻し入れ、じゃが芋を加え、ふたをして弱火で２０分ほど煮込み、火を止めてカレールウ、バター、砂糖を加え、混ぜ合わせる。
   再び火にかけ、弱火で３分ほど煮る。

6. 6

   フライパンを中火で熱し、豚肉を入れる。
   片面にこんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに１分焼く。
   取り出して一口大に切り、５の鍋に加える。

7. 7

   器にご飯を盛り、６のカレーをかける。