2で、火にかけたばかりの時点では水分が少なく感じて不安になるかもしれませんが、途中からキャベツの水分が出てくるのでそれまでは（鍋に野菜が触れて焦げたりしないよう）弱火でおたまでかき混ぜつつ煮ます。途中から中火で最後まで煮ます。
冷蔵庫にえのきが残っていたので、ふだんはキャベツの煮浸しには入れていなかったえのきも入れてみたら食感の良い煮浸しになりました！
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