柔らかい～鶏ムネ肉とささがきごぼうで治部煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は一口大の削ぎ切りにし、片栗粉をできるだけ薄く均等にまぶします。
   ごぼうはささがきにし、薄い酢水にさらしておきます。（水煮使用の場合は水でさっと洗いザルにあげておきます）

2. 2

   ささがきごぼう・短冊に切った人参・小房に分けたしめじと◆印を入れ、しばらく煮ます。

3. 3

   ほぼ火が通ってきた頃、[1]の鶏ムネ肉を余分な片栗粉を落として入れ煮ます。ジブジブジブ・・という音になり、鶏肉に火が通れば出来上がりです。（治部煮はこの音から名付けられたんですね）