半身の鰻で3人分～ひつまぶし風鰻ご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に★印の酒・みりんを入れ煮切りアルコールを飛ばしたら、醤油・砂糖を入れ、煮たたせます。
   
   鰻は幅半分にし、細い短冊にします。（これは白焼使用。かば焼きは一度洗って下さい）

2. 2

   鰻を鍋に入れたら、なるべくかき混ぜない様、鍋ごと揺する感じで煮汁にとろみが出るくらいまで煮ます。
   ※泡のブクブクが、もったりしてきますので、その位。

3. 3

   ご飯に煮汁ごと[2]と、炒り胡麻を入れ、さっくり混ぜます。

4. 4

   器に[3]を盛り、刻み海苔、お好みでわさびを添えて出来上がりです。
   お好みで、お茶漬けにしても、お出汁をかけても、美味しいです。