半身の鰻で3人分~ひつまぶし風鰻ご飯 レシピ・作り方

半身の鰻で3人分~ひつまぶし風鰻ご飯
  • 約15分
  • 1,000円前後
mama^^papa
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少しの鰻も均等に入るので、満足ご飯です。
このまま食べても、お好みで、お茶漬けやお出汁をかけても美味しいです。

材料(3人分)

  • 鰻(白焼きでもかば焼きでも) 1/2尾
  • ホカホカご飯 2合分
  • ★酒 30cc
  • ★みりん 20cc
  • ★醤油 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ2
  • 炒り白胡麻 小さじ2程
  • 刻み海苔 少々
  • お好みで、わさび 適宜
  • お好みでお茶orお出汁 適宜

作り方

  1. 1 鍋に★印の酒・みりんを入れ煮切りアルコールを飛ばしたら、醤油・砂糖を入れ、煮たたせます。

    鰻は幅半分にし、細い短冊にします。(これは白焼使用。かば焼きは一度洗って下さい)
  2. 2 鰻を鍋に入れたら、なるべくかき混ぜない様、鍋ごと揺する感じで煮汁にとろみが出るくらいまで煮ます。
    ※泡のブクブクが、もったりしてきますので、その位。
  3. 3 ご飯に煮汁ごと[2]と、炒り胡麻を入れ、さっくり混ぜます。
  4. 4 器に[3]を盛り、刻み海苔、お好みでわさびを添えて出来上がりです。
    お好みで、お茶漬けにしても、お出汁をかけても、美味しいです。

きっかけ

少しの鰻も、これで均等に鰻が入るので、満足ご飯です。

おいしくなるコツ

*白焼きを自家製タレでかば焼きに似た味付けにしますが、身を入れて煮る事で旨味・香ばしさがタレに移り美味しくいただけます。(頭があれば一緒に入れると更に良いです) *かば焼きを使用する際は、一度水洗いし、タレのヌメリを取ってください。

  • レシピID:1110004043
  • 公開日:2012/07/14
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カテゴリ
夏バテ対策うなぎ夏のおもてなし料理お疲れ気味の方その他のごはん料理
関連キーワード
夏バテに うなぎ、鰻、鰻丼、ひつまぶし 土用の丑の日 スタミナ補給
料理名
鰻ご飯
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つくったよレポート(5件)

  • ※あさ※
    ※あさ※
    2021/07/23 00:10
    半身の鰻で3人分~ひつまぶし風鰻ご飯
    美味しくいただきました
  • おっしーくん
    おっしーくん
    2020/12/30 08:28
    半身の鰻で3人分~ひつまぶし風鰻ご飯
    おいしくいただきました!
    わかりやすいレシピありがとうございました♪
  • ペペロン
    ペペロン
    2015/04/25 21:38
    半身の鰻で3人分~ひつまぶし風鰻ご飯
    小分けのうなぎをお取り寄せしたので発見レシピ♪これなら少ない量でもたくさん食べられていいですね♪ご飯が美味しかった~(*^_^*)
  • さくら428118
    さくら428118
    2013/04/29 19:41
    半身の鰻で3人分~ひつまぶし風鰻ご飯
    家族全員鰻大好きで、うな丼するときには、4歳の娘ですら、大人一人前必要なので、良いレシピを見つけたと喜んでいます。みんな美味しいと満足していました。

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