しっとりやさしい味～塩麹で卵焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵を溶き、塩麹・粉末だしの素を入れたら、混ぜ残りがない様、底から混ぜます。

2. 2

   油を敷き、一度よく熱した卵焼きフライパンを塗れ布巾に乗せ、ジュッと5秒ほど冷まし、[1]の卵液の半量を流し入れ、火加減は弱火で巻いていきます。

3. 3

   残りの半量を再度混ぜ（←塩麹が沈みやすいので）弱火のままで巻き焼き、冷めたら切って出来上がりです。

4. 4

   同じ分量に、青のりを小さじ1ほど入れた、青のり入りも、美味しいですよ。
   ネギ・ほうれん草など、色々楽しめます。