油不使用・鍋1つ！ミートポテト（色々応用できます） レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもはざっくり切って、水にさらしておきます。
   玉ねぎは、粗みじん。人参はやや厚めの短冊くらいに・・。

   

2. 2 鍋に、合挽き肉を敷く感じで入れ、塩・胡椒を少し振ります。
   
   ※一番下部になる所に、脂の出るお肉を入れます。

   

3. 3 その上に、玉ねぎ・さらしておいた、じゃがいも・人参を乗せ、塩・胡椒をふり、水を注ぎ、蓋をして点火します。
   最初は中火→ふつふつしてきたら、弱火にします。

   

4. 4 これが、途中の様子です。
   最初に入れた水より、水分が増えている感じ・・。
   
   お肉が縮み、玉ねぎも火が通ってくると、嵩が減るのと、お肉の脂・野菜の水分も出てきてます。

   

5. 5 じゃがいもに串がスッと刺されば、火を止めます。
   鍋の蓋をずらし、残った水分・脂分を出します。
   
   ↓これだけ、脂が出ました。

   

6. 6 このまま食べる場合は、味見をし、塩・胡椒で味を調え、好みでブラックペッパーを振ってどうぞ。
   
   コロッケの具などの場合、じゃがいもを熱い内に潰して下さい。

   

7. 7 ｛例：揚げないコロッケ｝
   パン粉をテフロン加工のフライパンで空炒りし、形作った具にまぶして出来上がりです。

   

8. 8 ｛例その2：オムレツ｝
   お好みのオムレツ卵に包んで出来上がりです。