春の山菜　ウドの味噌和え♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ウドの葉などを取りながら皮を剥いて、水にひたして置きます。４センチの長さに切り、それを短冊切りに切り、水にひたして置きます。アクを取る為です。

2. 2

   それを沸騰したお湯でゆでます。私は　アク抜きの為に酢を約小さじ１入れます。硬さは、お好みで・・・食べてみながら茹でて下さい。

3. 3

   サバの水煮をつぶし、味噌・寿司酢をまぜます。そして、茹であがったウドと混ぜ合わせます。味を見ながら、塩で調節して下さい。