自家製モンブランパフェ レシピ・作り方

作り方

1. 1 殻付きの生栗をたっぷりのお湯と塩を入れたお鍋に、柔らかくなるまでお湯の色が茶色くなるくらいまで約40分ほど中火でゆでる。
2. 2 茹で上がると、包丁で栗の殻を切り、中身をスプーンなどでくりだす。
   
   お鍋に栗をいれ、牛乳を入れる。
   火にかけとろみがでるまで、混ぜながら煮込む。
3. 3 砂糖を加え、水気がなくなってくるまで混ぜる。
   
   まだ粒が残っているので、あとはハンドミキサーで潰すように混ぜなめらかになるとモンブランクリームの完成。
4. 4 カステラを一口大に切る。
5. 5 器にカステラを入れ、モンブランクリームを入れる。
   もう一層、カステラを入れ、モンブランクリームを入れる。その上にアイスクリームを乗せると完成。