グリーンレーズンのマフィンカップパン レシピ・作り方
材料（6～12人分）
- ●強力粉 250g
- ●全粒粉 50g
- ●塩 5g
- ●さとう 20g
- ●ココナッツオイル 10g
- ●水 200ml
- ●ドライイースト 3g
- グリーンレーズン 100g
- マフィンカップにふるう小麦粉 少々
作り方
- 1 ●をホームベーカリーに入れて一次発酵させる。
- 2 グリーンレーズンをさっと湯通しし、水気を切っておく。
- 3 パン生地を取り出し、ガスを抜きしながら、3回程折りたたみながら、その都度グリーンレーズンをパン生地に加える。
- 4 パン生地を12等分して丸め、20分ベンチタイム。
- 5 ベンチタイムの間に、マフィンカップに粉をふるう。
- 6 ベンチタイムが終わったら、パン生地を丸めなおし、マフィンカップに入れ、2次発酵させる。
- 7 200℃に予熱しておいたオーブンに入れ、180℃で10分焼く。
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- カテゴリ
- レーズンパン
- 料理名
- グリーンレーズンのパン
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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