【餃子の皮生地③】激辛レッド餃子の皮 [手ごね] レシピ・作り方

作り方

1. 1 【餃子の皮生地②】
   ホワイト餃子の皮 [手ごね]
   レシピID/1100021777

   

2. 2 【測る】
   水/沸騰するまで温める
   
   強力粉
   塩
   一味唐辛子
   を測りボールに入れる

   

3. 3 【こねる】
   菜箸を使い
   お湯を3回に分けて加え混ぜ合わせる
   
   ある程度混ざったら
   手袋をしてひとまとまりになるようにこね
   
   表面がツルッとしてくるまでこねる

   

4. 4 【寝かせる】
   30分ほど冷蔵庫で寝かせる
   
   ※時間があるなら翌日でもOK

   

5. 5 【包む】
   打ち粉を使用して生地を伸ばす
   皮はくっつきやすいので
   打ち粉をしっかりつける

   

6. 6 【包む】
   餃子の中身は
   各自好きな材料で作ってください

   

7. 7 【包む】
   餃子の種を包む
   
   そのままでも包めますが
   包みにくい時は、皮の縁に水をつけながら包む

   

8. 8 【焼く】
   温めたフライパンに餃子を並べ表面に焼き色がつくまで焼く
   
   ぬるま湯をいれ
   蓋をして水分が飛ぶまで蒸し焼きにする

   

9. 9 【仕上げ】
   水分が飛んだら
   仕上げに油を入れて揚げ焼きにする
   中火で狐色になる位焼いてパリッとさせたら完成

   

10. 10 【餃子焼き方】
    羽付き餃子 パリパリ 蒸し焼き餃子
    レシピID/1100018312