おいもゴロゴロ◆胡麻のプチフランス レシピ・作り方
材料（12個人分）
- ●準強力粉（リスドオル） 210g
- ●全粒粉 90g
- ●塩 5g
- ●さとう 20g
- ●水 180g
- ●黒ごま 大さじ2
- ●ドライイースト 3g
- 蒸したさつまいも 230g
- はちみつ 20g
作り方
- 1 材料をホームベーカリーに入れて捏ね、一次発酵させる。
- 2 蒸したさつまいもを角切りにし、はちみつをかけてなじませておく。
- 3 パン生地を取り出し、ガス抜きをして12等分にし、丸めて20分ベンチタイム。
- 4 パン生地を丸く伸ばし、さつまいもを入れて丸く包み形成し、二次発酵させる。
- 5 ハサミで十字の切れ込みを入れる。
- 6 250℃に予熱したオーブンにパンを入れ、200℃で15分焼く。
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関連情報
- 料理名
- さつまいもの胡麻プチフランス
Fumi’’
栄養マニアの管理栄養士です！
フレンチシェフからお料理を教わった経験を活かし、素材の味を大切に、シンプルな食事がモットー。食事のマイルールは、健康と美容。美味しいだけではなく、栄養と健康も重要視。
野菜料理、肉魚卵料理、低温調理、手軽に作れるパンをメインにレシピを考案中。
私のレシピがお役に立てればうれしいです♡
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