【煮付け】ねこぶだしとポン酢のカレイの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下処理】
   頭と内蔵系をとり
   鱗をしっかり取って全て洗う
   
   小さめのカレイはそのままで切り込みを入れて
   
   熱湯にサッとつけて
   ぬめりや汚れを水で洗い流す

   

2. 2 【生姜】
   皮付きのまま薄切りにして
   
   半分は皮をむいてから細めの千切りにする

   

3. 3 【煮込む】
   水
   ねこぶだし
   ポン酢
   砂糖
   酒
   皮付きね生姜を入れて沸騰させ
   さっと下茹でしたカレイを入れて弱火で煮込む

   

4. 4 【落し蓋】
   落し蓋をして弱火で7~8分煮込む

   

5. 5 【強火】
   最後に強火にして
   タレをカレイにかけながら水分を飛ばす

   

6. 6 【完成】
   千切りにした生姜をのせて完成