【冷凍保存】釜茹で塩蔵ワカメ 保存方法 三陸産 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【塩蔵ワカメ】
   既に塩で処理されていたのですが
   小分けにして塩を少しふりかけて揉み込む
   揉むと水分が出て来るのでしっかり水分を絞る
   
   ボールが2つあると便利です

   

2. 2 【カット】
   ワカメは長いのでカットしたり
   茎わかめとワカメをわける
   
   アミエビ？ワカメ以外のカス？などを取り除きながら更に塩を小さじ1~2位全体的に揉みこむ

   

3. 3 【茎わかめ】
   ワカメと茎わかめに分けて同じように小さじ1~3位の塩をかけて揉み込み
   
   水分を絞り
   
   更に塩をまぶす

   

4. 4 【揉む】
   (1)の水分を絞る前に比べたら
   かなり乾燥した感じになっています
   固まりになっていたのでほぐすと量もすごいです！
   
   更に異物など無いか調べながら塩で揉み込む

   

5. 5 【分ける】
   キッチン用ポリ袋に
   使い切れそうな量を入れて小分けにする
   
   普段使う場合
   200ｇ位あればすぐに使えます
   
   冷蔵保存で2~3ヶ月位

   

6. 6 【保存】
   全てをキッチン用ポリ袋に入れて小分けにして
   空気を抜く
   
   日付を書いて
   ジップロックなどの密封できる袋に入れる

   

7. 7 【保存期間】
   冷蔵保存で2~3ヶ月
   
   冷蔵の場合ワカメから水分が出たりするので水が出たら捨ててください☆
   
   冷凍保存で1年
   冷凍保存しても塩蔵ワカメは凍らないです