簡単！(^^)シジミと万能ネギのスープ♪ レシピ・作り方

Name: 簡単！(^^)シジミと万能ネギのスープ♪
Total time: 10 min
Yield: 3～4
Ingredients: シジミ 100g; ○水 330g; ○塩 1g; サラダ油 小さじ2; チューブにんにく 小さじ1/4; 酒 大さじ1; ▲水 400g; ▲鶏ガラスープの素 小さじ1～1.5; 塩、コショウ 各ひとつまみ; 万能ネギ(青ネギ。3～5㎜幅の小口切) 40g

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シジミの旨みがおいしいスープ。
調味料は少なめでどうぞ(^_^)

材料（3～4人分）

シジミ: 100g

○水: 330g

○塩: 1g

サラダ油: 小さじ2

チューブにんにく: 小さじ1/4

酒: 大さじ1

▲水: 400g

▲鶏ガラスープの素: 小さじ1～1.5

塩、コショウ: 各ひとつまみ

万能ネギ(青ネギ。3～5㎜幅の小口切): 40g

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作り方

1

ボウルに○の材料を混ぜ、金ザルに入れたシジミを入れる(シジミ同士が重ならないように)。
静かで暗い場所において砂出しする。
夏：3～4時間
冬：4～5時間
2

鍋にサラダ油とにんにくを入れ、弱火にかける。
香りが立ったら、殻をこすり合わせてよく洗った1のシジミと酒を入れて中火に上げる。

シジミの口が開いたら、▲の材料を加えて煮る。
3

沸騰したらすぐ、万能ネギを加える。
塩、コショウで味を整えて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

1でシジミをつける水の塩分濃度は、シジミの故郷と大体同じにするといいです。水1000mlに対して、塩3gの割合だそうです(^_^)

きっかけ

シジミレシピのレパートリーを増やしたくて作りました。朝食にも、夜食にもオススメ。しみじみとおいしいスープです(^_^)

公開日：2018/03/26

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~