豆腐でフワフワ！(^^)鶏つくねの山椒味噌ソース♪ レシピ・作り方

Name: 豆腐でフワフワ！(^^)鶏つくねの山椒味噌ソース♪
Total time: 15 min
Yield: 12個2～3
Ingredients: ○鶏ひき肉 200g; ○豆腐(絹ごし) 150g; ○青ネギ(長ネギでもOk)のみじん切り 50g; ○卵 1個; ○片栗粉 小さじ1; ○塩 ひとつまみ; ▲味噌、醤油、みりん、砂糖 各大さじ1; ▲粉山椒 小さじ1/2; ごま油 大さじ1～2

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acchan66

豆腐を入れた、フワフワの鶏つくねです。
山椒入りのタレで、ご飯がすすみます(^_^)

材料（12個2～3人分）

○鶏ひき肉: 200g

○豆腐(絹ごし): 150g

○青ネギ(長ネギでもOk)のみじん切り: 50g

○卵: 1個

○片栗粉: 小さじ1

○塩: ひとつまみ

▲味噌、醤油、みりん、砂糖: 各大さじ1

▲粉山椒: 小さじ1/2

ごま油: 大さじ1～2

作り方

1

ボウルに○の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

▲の材料を混ぜ合わせておく。
2

フライパンにゴマ油を熱し(中火)、カレースプーンですくった生地(約12個)楕円に成形して焼く。
フタをして両面各3～4分、弾力が出てくればOK。
3

タネにこんがり焼き色がついたら、仕上げの皿に盛りつける。

▲のタレをかけて、完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

とても柔らかいタネなので、焼くときはあまり触りすぎないこと。フライパンにタネを落としたら、すぐフタをして蒸し焼きのようにします。生地が固まってきたのを確かめてからひっくり返すようにすると、崩れにくいです(^_^)

きっかけ

鶏ひき肉に豆腐も混ぜ込んで、かさ増しと栄養価UPを狙っています。お弁当にもすすめです(^_^)

公開日：2018/01/23

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このレシピを作ったユーザ

acchan66 こんにちは♪ ヘルシーな家庭料理＆お菓子作りを目指す、ダイエット中の主婦です(^_^) 美容と健康にはタンパク質と野菜をたっぷりと♪ 甘いお菓子で羽目をはずすこともしばしば。でも、簡単で栄養価が高い、息子二人と夫に喜ばれる食事を作っていきたいです。なかなか合格点がつきませんが、頑張ります！皆さまからのご意見・つくったよレポートを楽しみにしています。よろしくお願いします(^o^)/~