簡単手開きでOK！ご飯がすすむ鰯のカリッと蒲焼き♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鰯は写真のようにキッチンばさみを入れ、刃先で内臓をこそげ出す。
   
   水道水を細く流しながら、優しくきれいに洗う。

2. 2

   １の鰯の腹側から背に向けて爪先を入れ、背骨に添って身を開く。
   
   背骨も、できるだけ身が残らないよう、首からつまんでしごきながらはがす。
   尾の根元で、キッチンばさみを使って切る。

3. 3

   ２の鰯の腹・背の両面に、茶こしで小麦粉をふる。
   
   余分な小麦粉は、はたいて落としておく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、３の鰯をこんがり焼く。
   
   一旦火を止め、○の材料を順に入れる。
   弱火をつけ、煮溶かしながら鰯にからめる。

5. 5

   茶碗に白ご飯をよそい、４の鰯と煮汁をかけて、完成！