紫蘇風味!プリッと竹輪入り明太ポテサラ レシピ・作り方

紫蘇風味!プリッと竹輪入り明太ポテサラ
  • 約15分
  • 300円前後
ララル〜
ララル〜
夏の旬野菜 紫蘇・きゅうりがポイントな明太ポテトサラダです。ちくわも入っているので食感が楽しいです。

材料(3~4人分)

  • ★きゅうり 1本
  • ★紫蘇 4枚
  • ジャガイモ 大1個260g
  • 太ちくわ 1本
  • a明太子 30g
  • aハーフマヨネーズ 大匙6
  • a白コショウ・塩 少々

作り方

  1. 1 材料です
    ちくわは頂きやすい薄さにカット、紫蘇は細かく手でちぎる、キュウリは輪切りにして塩少々でしんなりさせて水分を絞る
  2. 2 ジャガイモは4カットしてレンジ600Wで5分程度加熱後に皮をむきマッシュし、マヨネーズと白胡椒を少々ふって和える
  3. 3 2の中に明太を混ぜてから1の下ごしらえした材料を入れて和える
    味を見て、最後調味料で味を調える

きっかけ

初夏の旬ビタミンAが豊富で爽やかな香りの紫蘇に、むくみ改善効果のきゅうりを友人から頂きました。みずみずしいうちに夕食のサラダを作りました。 ※なぜかビールも進むサラダです。

おいしくなるコツ

明太子を入れるタイミングは、マッシュしたジャガイモが、完全に冷めてからがよいです。紫蘇は細かく手でちぎるほうが香りがよいですよ。

  • レシピID:1100016071
  • 公開日:2017/06/18
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カテゴリ
夏バテ対策その他調味料明太子きゅうりタラモサラダ
関連キーワード
和風サラダ つまみ ビールに合う
料理名
紫蘇風味!プリッと竹輪入り明太ポテサラ
ララル〜
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