ふわっふわオムレツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵黄と卵白に分け、卵白を1時間冷凍庫に入れてシャリシャリにしておく。
2. 2 シャリシャリの白身にお酢を加え、泡立て器で1分混ぜて白く泡立てる。
   ※冷凍するとメレンゲが2分で♪

   

3. 3 白く泡立ったら塩・甘味料を加えて更に1分混ぜてメレンゲを作る。

   

4. 4 メレンゲに黄身を加えて混ぜ、カスタードクリームの様な生地が完成。
   フライパンにバターを熱し、生地を丸く流し込む。

   

5. 5 蓋をして弱火で7分放置。
   外フワ、中シュワシュワの蒸し焼きになる。

   

6. 6 表面は蒸し焼きならok
   下をめくってみて、写真の様なこんがりキツネ色になったらok
   半分に折って完成

   

7. 7 そのままだとフワフワほんのり甘い卵焼き
   ケチャップをかければおかずに♪
8. 8 スイーツパンケーキなら、メープルシロップ・生クリーム・チョコソース・カラメルソース・イチゴジャムなど