温玉風冷やしうどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薬味のシソと長ネギを細かく切っておきます。

2. 2

   鍋に水、酢を入れ沸騰させ、その中に卵をそっと入れます。白身が広がるので、箸で黄身に寄せて形を作ってください。3分くらいで黄身が固まるので、湯から揚げます。

3. 3

   お椀に、めんつゆ、先ほど切った薬味のシソ、長ネギを入れ、その中に、先ほどの卵を入れて、つゆは完成です。

4. 4

   うどんを湯がいて、水でさらし、皿に乗せて小さく切った海苔をのせたら完成です。