黒糖で円やか♪フワッと優しい★我が家のミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 〔下準備〕
   合挽き肉に塩・こしょうをしておきます。
   
   玉ねぎをみじん切りにて、水にさらし辛味を取ります
   
   にんじんはすりおろし、きのこは粗みじん切りにします
2. 2 大鍋を熱し、水切りした玉ねぎを入れ蓋をし弱火でじっくりと加熱します
   
   あめ色になってきたら、にんじんを加えます
3. 3 合挽き肉に片栗粉を振り入れ全体にまぶし、軽くハンバーグの様にまとめ（成形）ます
   
   フライパン大を熱し、オイルとニンニクを入れ、香りが立ったら合挽き肉を入れ蓋をして焼きます
4. 4 焼けてきたら裏返し（崩れてＯＫ）、７割方火を通す感じで焼きます　途中、料理酒を回し入れます
   
   焦さないように注意します
   
   余分な油は、キッチンペーパーで吸い取ります
5. 5 鍋に合挽き肉を移し入れ、きのこも加えて軽く混ぜます
   
   Ａのトマト缶・黒糖・コンソメ・ローリエを入れます
   
   缶に残った物を水１カップで綺麗にし鍋に入れます
   
   蓋をし弱火で煮込みます
6. 6 時々、底から大きく混ぜて焦げ付きを防ぎます
   
   コーンも入れます（コーンの汁もあれば加えます）
   ケチャップで味を調えます
   
   再度、蓋をしてひたすらコトコト煮こみます

   

7. 7 無水鍋の場合は、予熱で仕上げてもＯＫ
   
   出来れば１時間以上コトコト煮こみます
   
   汁気が減って煮詰まってきたくらいが美味しいです

   

8. 8 パスタやグラタンにどうぞ♪
   
   この日は、ご飯に乗せてパセリをたっぷりかけて頂きました

   

9. 9 幼児食にもどうぞ♪
   
   もぐもぐ美味しそうに完食してくれました(^-^)
   少し牛乳を混ぜてもいい感じです