白だし大人のゴーヤちゃんぷる レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンにサラダ油を入れ豆腐の表面に焼き目を付ける。ゴーヤは縦半分に切り種とワタを取り除き3ミリ位に切り塩揉みし洗って水気を切る。豚肉は分量外の醤油と酒各小さじ１に漬け込んでおく

2. 2

   豆腐がきつね色くらいに焼き色が付いたら豚肉を入れ炒める。
   豚肉に火が通ったら一旦お皿に移しておく。

3. 3

   ゴーヤをしっかり炒める。ゴーヤに火が通ったら一旦取り出した豆腐と豚肉を戻し、白だしを加える。

4. 4

   醤油と酒で味付けをする。

5. 5

   溶き卵を加えふんわりと仕上げる。
   お皿に盛り付けて完成です。