夏野菜たっぷり豆乳カレー レシピ・作り方
材料（４人分）
- カレールー １００ｇ
- 白米 2合
- ピーマン 2個
- ナス 1本
- にんじん 1本
- じゃがいも 2個
- ゆでとうもろこし 2分の1本
- あらびきウインナー ７～８本
- 水 ５００ｍｌ
- 豆乳(無調整のもの) ２００ml
- サラダ油 少々
作り方
-
1
材料準備
にんじん＝小さめに乱切り
ピーマン＝小さめに適当に。
じゃがいも＝小さいと崩れるので、1個を４つくらいに
。
ナス＝小さめに乱切りして酢水につけてアクとり。 -
2
とうもろこしはゆでて、スプーンで実をそぎとっておきます。
ウインナーは半分に切ります -
3
フライパンにサラダ油をひいて、にんじん、ピーマン、ナスをいれていため、じゃがいもとウインナーをいれてさらに炒めます。
煮込み鍋に移し替えて
水を入れます。 - 4 にんじんに火が通っているか確認してｏｋなら、そこに豆乳とコーンをいれてひと煮立ちさせます
-
5
火をいったんとめて、カレールーをいれて、全体にとろみが出れば完成です
(＾＾)
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