簡単♪美味しい♪　舞茸卵丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   舞茸は石づきを落として、写真の様におおまかに手で裂いて分けます
   
   大葉は長さ1cmの細切りにします

2. 2

   卵はよく溶き、◎印を合わせて加え混ぜます

3. 3

   フライパンを熱して、舞茸を入れ、★印の調味料をすべて回しいれます
   
   蓋をして2分程弱火で加熱します
   
   舞茸のとても良い香りがしてきます

4. 4

   少し火を強めて汁気を飛ばす様に炒め絡めます
   
   ※舞茸がクタクタにならない様に気をつけます
   
   汁気が減ってきたら、ボウルに移して粗熱を取ってから、卵液に加え軽く混ぜます

5. 5

   フライパンを綺麗にして、熱して油を引きます
   
   すべて流し入れて弱火で焼きます
   
   固まって来たら、菜箸で軽く混ぜてとろみを出します
   
   8割程焼けたら、火を止めて後は余熱で固まらせます

6. 6

   熱々玄米ご飯を器にこんもりと盛り、その上にとろとろの舞茸卵とじを乗せます
   
   たっぷりと大葉を乗せて召し上がって下さい