パリッパリのクリスピー生地の作り方　ピザ生地レシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地の発酵まではホームベーカリー（ＨＢ）で作り、その後は手作業です
   
   ＨＢのケースに水・牛乳・油・塩を入れて混ぜ、粉類をふるいかけます
   その上にドライイーストを振り入れます

   

2. 2 捏ね→寝かし→捏ね→発酵まで行います
   
   出来たらすぐに打ち粉をした台に取り出し、手のひらで軽く押さえてガス抜きを行い、生地をケッパーで７～８等分に切り分けます

   

3. 3 切り分けた生地の表面を滑らかにしながら丸めます
   
   キッチンペーパーをぬらし固く絞り丸めた上にかけ20分程休ませます（ベンチタイム
   
   写真は5個ピザ用　1個他のパン用に切り分けました

   

4. 4 ラップで包んで冷蔵庫で約1時間寝かせます（時間があれば数時間、無ければここは飛ばします）

   

5. 5 生地を取り出し、手のひらで軽く押さえてガス抜きし、クッキングシートの上でめん棒で丸く伸ばします
   
   フォークで空気穴を空けて出来上がりです

   

6. 6 お好みのソースにトッピングをお楽しみください
   
   例
   ぱりっぱりクリスピー♪　ナスとミートソースのピザ　
   レシピID:1100001677

   

7. 7 例
   
   パリッパリのクリスピー生地で　じゃこと大葉のピザ
   
   レシピID:1100001676

   

8. 8 ３種のチーズとトマトマリネのピザ　
   
   レシピID:1100001684