３種のチーズ&トマトマリネのピザ レシピ・作り方
材料（１～２人分）
- 《トッピング》 １枚分
- トマト（種を取ります） 約 １個
- 粗塩（トマトに振る） 少々
- ３種のチーズ（チェダー・モッツァレラ等 お好みで
- オクラ １本
- 卵黄（なくてもOK ） １個
- 《マリネ液》
- グレープシードオイル 大匙１
- 穀物酢 大匙１
- 塩・コショウ 少々
- 《ピザソース》
- マヨネーズ 大匙１
- ケチャップ 大匙２
- タマネギみじん切り 大匙２～３
- 《クリスピー生地》 約７枚分
- 強力粉 300ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- 水（人肌に温める） 100ｃｃ
- 牛乳（人肌に温める） 120ｃｃ
- ドライイースト 小匙１
- 粗塩 小匙２
- グレープシードオイル 大匙３
- 強力粉（打ち粉用） 適量
作り方
-
1
《生地作り》
発酵までＨＢで作り、その後は手作業でステン無水鍋で焼き上げます
ＨＢに材料を順に入れ発酵まで行い、出来たらすぐに打ち粉した台に取り出し、生地をケッパーで切り分けます
-
2
使った牛乳はこちら
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3
切り分けた生地を滑らかにしながら丸めます
キッチンペーパーをぬらして固く絞り丸めた上にかけて20分程休ませます（ベンチタイム）
写真は5個ピザ用 1個他のパン用に切り分けました
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4
ラップで包んで冷蔵庫で1時間寝かせます（時間があれば数時間）
ピザソースを混ぜ合わせておきます
-
5
《トッピング》
トマトを洗って横半分に切り、スプーンで種をくり抜きます
トマトをスライスしてから1.5cm程に細かく切ります
-
6
マリネ液を混ぜ合わせて、カットしたトマトを浸し冷蔵庫で少しおきます
オクラは洗い、細かく切ります
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7
生地を取り出し、手のひらで軽く押さえてガス抜きし、クッキングシートの上でめん棒で丸く伸ばします
フォークで空気穴を空けます
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8
ピザソースをたっぷり全体に塗り広げ、トマトの汁気を切って散りばめます
オクラも乗せ、中央に卵黄を乗せます
-
9
たっぷりとエグモント＆チェダー＆モッツァレラのチーズを乗せます
フライパン大にクッキングシートごと入れ、蓋をして中火で12分加熱し、火を消して蓋はそのままで3分予熱で加熱します
-
10
フライパンで焼いたとは思えない様なパリパリの生地のピザが焼きあがります
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関連情報
- カテゴリ
- ピザ
- 料理名
- ３種のチーズとトマトマリネのピザ
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
★NHK今日の料理大正製薬 優勝大豆きのこコロッケ
★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
★おかずの星 一次通過水餃子風長芋のサンラータン
★サッポロシルクエビス ２位ホワイトカレー 他
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オクラもトロリと良いアクセントになっています♪
トマトマリネで一工夫です！