エリンギのトマトソーススパゲティー 赤ワインで レシピ・作り方
材料（２人分）
- スパゲティー 200ｇ
- 大葉 ２枚
- エリンギ 小４本ほど
- マヨネーズ（炒め油の代わり） 少量
- 《トマトソース》
- トマトホール缶 １／２缶
- 赤ワイン １／３カップ
- 塩・黒コショウ 適量
- 砂糖 小匙1/2
- オイスターソース 小匙1/3
作り方
-
1
パスタを茹でます
たっぷりの水＋塩大匙１で、グラグラを沸かして麺を放射状に投入します
時々、菜箸で混ぜて麺同士がくっつくのを防ぎます
-
2
茹でている間にソースを作ります
エリンギは洗って縦に３等分にします
フライパンを弱火で温めてマヨネーズを入、エリンギを加え塩・コショウをして炒めます
軽く火が通る程度でＯＫです
-
3
トマト缶と赤ワインを加えます
トマトのホールは、菜箸やスパチェラ、お玉等で細かく潰します
-
4
砂糖・オイスターソースを加え、弱火で混ぜながら煮詰めます
焦げ付かないように気をつけます
汁気が少なくなってきたら出来上がりです
-
5
麺をアルデンテで茹で上げて、器にこんもりと盛り付けます
上にソースをたっぷりとかけて、細かく切った大葉を散らして出来上がりです
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関連情報
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- トマト系パスタ
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- おかずの星2011 ワイン煮込み エリンギスパゲティー トマトソース
NOZAёMi
家族の美味しい♪と喜んで貰えるのが嬉しくてお料理が楽しいです
ステン多重層無水鍋を使用した“お野菜たっぷりでヘルシーなお料理”が中心です。
★フィラデルフィアクリームチーズ 優勝クリチ☆豆腐とミートソースのグラタン
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★きのこホクト ヘルシーレシピ賞
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赤ワインを使ってコクを出しました
青じそを乗せてさっぱりと風味良く仕上げてみました