鉄分補給】豚レバーのもやしとカブの葉焼肉のタレ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を洗って切ります。
   エリンギは縦に２～３等分、今市カブの葉は横に３等分、しょうがは下ろします。

2. 2

   豚レバーの処理をします。
   豚肉を洗ってから一口大の削ぎ切りにします。
   ボウルに塩水を作り、入れてよく揉み洗いをします。水の濁りが消えるまで何回もします。

3. 3

   フライパンにごま油を熱して、エリンギ→茎→葉の順に野菜を軽く炒めます。
   少し火が通るくらいでOK
   器に移しておきます。

4. 4

   おろししょうが・豚レバーを入れ塩・コショウをして炒めます。（コショウはしっかり振る）
   両面に焼色がついたら、料理酒・オイスターソースを入れて中火で炒めます。

5. 5

   汁気が少なくなってきたら焼肉のタレを入れて炒め、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。完全に中まで火を通します。
   出来たら、３の野菜ともやしを加えてよく絡め炒めます。

6. 6

   もやしがしゃきしゃき感が残るくらいにしんなりしてきたら、水溶き片栗粉を加え手早く全体を混ぜてとろみを出します。